Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
<Средняя общеобразовательная школа ЛЪ 1б>
(МАОУ (СОШ
ЛЪ 1б)
г.соликамск
прикАз
02.09.2024
лъ 125
Об утверэtцении состава бракеражной комиссии
на 2024-2025 учебный год
края
На основании прикчва Министерства образования и науки Пермского
от
19.12.20|Зг. J\Ъ
СЭД
-26-0I-04-1153
(О
повышении эффективности
системы
контроля
качества
предоставления
питания обучающихся
общеобр€вовательных организаций, организаций профессионЕLпьного образования
Пермского края)), методических рекомендаций по организации и контролю за
качеством предоставления питания обучающимся общеобр€вовательных
организациЙ, в соответствии с Федеральным законом от 29.12.2012 года Ns 273ФЗ (Об образовании в РФ>, Федеральным законом от 30.03.1999г. Jф 52-ФЗ (О
санитарно - эпидемиологическом благополучии населения)),
ПРИКАЗЫВАЮ:
.Утверлить состав бракеражной комиссии в МОАУ <СОШ Ns 16> на период
2024-2025 учебного года по адресам: Степана Разина,12 (Приложение 1.t);
Фрунзе, l14 (Приложение 1.2); Добролюбова, 16 (Приложение 1.3); Ключевая,35
(Приложение 1.4).
1
2.
Лицам, входящим
в
бракеражной комиссии, неукоснительно
руководствоваться методическими рекомендациями по организации питания
обучающихся общеобрЕIзовательных организаций (Методические рекомендации
МР2.4. 0179-20 <Госуларственное санитарно-эпидемиологическое нормирование
РФ 2020 года).
состав
З.Баранец О.А., соци€шьному
педагогу, Логиновой О.В., !ядькиной Е.В.,
председателям комиссии, утвердить план работы комиссии на2024-2025 учебный
год.
4. Утверлить график работы бракеражной комиссии на2024-2025 учебный год.
5. Членам комиссии ежедневно заносить в журнЕtл результаты органолептической
оценки приготовленной пищи.
6. Ежекварт€Lпьно представлять директору МАОУ (СОШ N916> отчет о
результатах проведенной работы.
7. Контроль за выполнением данного прик€ва оставляю за собой.
!иректор МАОУ (СОШ Jt16)
Е.В.Емельянова
Приложение 1.1.
Состав бракеражной комиссии
МАОУ <<Средняя общеобразовательная школа
по адресу: Ст.Разпнаrl2
Председател ь комиссии
NЬ16>
:
Баранец Ольга Алексеевна ,- социшlьный педагог, контроль за ведением
документации на пищеблоке, следит за правильностью составления меню;
члены комиссии:
о Васюкова Т.А., старший повар, - контролирует организацию работы на
пищеблоке, чистоту посуды, оборудования и помещения, нuLпичие
маркировки на оборудовании, посуде, хозяйственном инвентаре и
полотенцах;
реализации продуктов, присутствует при закладке продуктов, проверяет
выход блюд.
Приложение 1,2.
Состав бракеражной комиссии
МАОУ <<Средняя общеобразовательная школа
по адресу:
Фрунзе,ll4
Л{Ьlб>
Председатель комиссии :
Власова С.И,, заместитель директора - контроль за ведением документации на
пищеблоке, следит за правильностью составления меню;
члены комиссии:
о Хомякова М.А., социальный педагог - бракераж блюд и готовых
кулинарных изделий;
. Чугайнова л.п., заведующая производством - контролирует организацию
работы на пищеблоке, чистоту посуды, оборудования и помещения,
н€tпичие маркировки на оборуловании, посуде, хозяйственном инвентаре и
полотенцах;
. Сурсякова Н.А., медицинский работник - осуществляет контроль сроков
ре€tлизации продуктов, присутствует при закладке продуктов, проверяет
выход блюд.
Приложение 1.3.
Состав бракеражной комиссии
МАОУ <Средняя общеобразовательная школа ЛЬlб>
по адресу: Щобролюбова, 1б
Председатель комисси и :
.Щядькина Е.В., заместитель директора - контроль за ведением документации на
пищеблоке, следит за правильностью составления меню;
члены комиссии:
о Лазарева Г.в., социальный педагог - бракераж блюд и готовых кулинарных
изделий;
. Жуланова А.В., заведующая столов й - контролирует организацию работы
на пищеблоке, чистоту посуды, оборудования и помещения, нuLпичие
маркировки на оборудовании, посуде, хозяйственном инвентаре
и
полотенцах;
о Жданова А.А., медицинский работник - осуществляет контроль сроков
реализации продуктов, присутствует при закладке продуктов, проверяет
выход блюд.
Приложение 1.4.
Состав бракеражной комиссии
МАОУ <<Средняя общеобразовательная школа }lЬlб>
СП (ЦРР-детский сад>> по адресу: Ключевая, 35
Председатель комиссии :
Кажанова Т.Н., заместитель директора - контроль за ведением документации на
пищеблоке, следит за правильностью составления меню;
члены комиссии:
о Щеревянко Н.А. - завхоз, бракераж блюд и готовых кулинарных изделий;
о Туманина Н.А. - заведующая производством контролирует организацию
работы на пищеблоке, чистоту посуды, оборулования и помещения,
наличие маркировки на оборудовании, посуде, хозяйственном инвентаре и
полотенцах;
. Сурсякова Н.А. - медицинская сестра - осуществляет контроль сроков
ре€rлизации продуктов, присутствует при закладке продуктов, проверяет
выход блюд.
